Desserts and Salads

«دسرها و سالادها» کتاب آشپزی جزین لمکه، مؤسس و مدیر مدارس آشپزی بروکلین و نیویورک و نویسندهٔ «آشپزی اروپایی و آمریکایی» و «دستورهای ظرف‌گرم»، است. چاپ حاضر با حقوق ۱۸۹۲، ۱۸۹۶ و ۱۹۱۸ و با نشر اپلتون در سال ۱۹۲۰ به دست ما رسیده است.

کتاب بر پایهٔ دستورهای شماره‌دار تنظیم شده و پیشگفتار از خواننده می‌خواهد پیش از شروع هر دستور، آن را با دقت بخواند، مواد را وزن یا اندازه کند و پیش از آغاز مخلوط‌کردن همه‌چیز را آماده داشته باشد. فنجان معیار هم نیم پینت است. در پایان ضمیمه و فهرست الفبایی هم دیده می‌شود.

این کتاب برای علاقه‌مندان به تاریخ آشپزی، غذاهای آمریکایی در آغاز سدهٔ بیستم و دستور شیرینی‌ها و سالادها مفید و جالب است.