The Golden Age Cook Book

«کتاب آشپزی عصر طلایی» نوشتهٔ هنریتا لاتام دوایت در ۱۸۹۸ در نیویورک منتشر شد و کتابی آشپزی برای کسانی است که غذای گیاهی می‌خورند. نویسنده آن را به همهٔ کسانی تقدیم می‌کند که می‌کوشند «قاعدهٔ زرین» را در زندگی روزمره به کار ببندند، و مقدمه با آیه‌ای از سفر پیدایش دربارهٔ گیاهان و میوه‌ها به‌عنوان خوراک آغاز می‌شود.

کتاب بر پایهٔ این باور است که غذای ساده و گیاهی هم برای سلامت و هم برای رفتار اخلاقی بهتر است. دستورها شامل سوپ، نان، سبزیجات، حبوبات، شیرینی و غذاهایی است که بدون گوشت تهیه می‌شوند، و نویسنده می‌کوشد خواننده را قانع کند که چنین سفره‌ای هم لذیذ و هم مغذی است.

این کتاب سندی جالب از جنبش‌های اصلاح‌طلب و گیاه‌خواری در آمریکای پایان قرن نوزدهم است و برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا، آشپزی سنتی و سبک زندگی مفید است. چنان‌که یادداشت ویراستار می‌گوید، املای متن ناهمگون است و همان‌گونه حفظ شده است.