Directions for Cooking by Troops, in Camp and Hospital

«راهنمای آشپزی سربازان در اردوگاه و بیمارستان» رساله‌ای است که برای ارتش ویرجینیا آماده شد و به دستور جراح کل منتشر گردید. نسخهٔ ما چاپ ۱۸۶۱ ریچموند است و همراه جستارهای فلورنس نایتینگل، «خوردن» و «چه خوراکی»، منتشر شده است.

بخش نخست دستورهای کمی دقیق دارد، مانند تهیهٔ قهوه برای صد نفر با حجم آب و مقدار قهوه مشخص، تا بتوان برای واحدهای بزرگ غذا پخت. نوشته‌های نایتینگل دربارهٔ اهمیت تغذیه برای بیماران و مجروحان نیز ارزش تاریخی دارد.

متن برای علاقه‌مندان به تاریخ جنگ داخلی آمریکا، تغذیه و بهداشت نظامی و تاریخ پرستاری گواهی از دغدغه‌های لجستیکی آن دوران است.