Friendship Club Cook Book

«کتاب آشپزی باشگاه دوستی» مجموعه‌ای از دستورهای غذایی است که اعضای باشگاه دوستی (Friendship Club) در شهر مدیسون، ویسکانسین، برای کریسمس ۱۹۵۱ گرد آوردند. این باشگاه، چنان‌که در پیشگفتار آمده، گروهی از زنان سیاه‌پوست و سفیدپوست بود که برای شناخت متقابل و مقابله با نادانیِ ناشی از جدایی نژادی دور هم جمع می‌شدند.

پیشگفتار از جمع‌های دوستانه، شام‌های مشترک، دورهمی‌های خیاطی و عصرانه‌ها می‌گوید و از آشنایی زنان چینی، یهودی، کاتولیک، پروتستان، شاغل و خانه‌دار با یکدیگر. دستورها بر پایهٔ سه معیار انتخاب شده‌اند: صرفه‌جویی، سادگی و طعم ویژه. فصل‌ها به گوشت و غذاهای اصلی، سبزی‌ها و سالادها، کلوچه و کیک و دسر، و نان‌ها و صبحانه اختصاص دارند. از جمله دستورها «کوفتهٔ سوئدی» است.

کتاب هم به‌عنوان منبع غذاهای خانگی آمریکای میانهٔ قرن بیستم و هم سندی از تلاش مدنی برای همزیستی نژادی قابل توجه است و برای علاقه‌مندان به تاریخ اجتماعی و فرهنگ غذایی خواندنی است.