Motherly talks with young housekeepers

این کتاب «گفت‌وگوهایی مادرانه» با زنان جوانی است که تازه خانه‌دار شده‌اند، به قلم خانم بیچر؛ از هشتاد و هفت مقالهٔ کوتاه دربارهٔ موضوعات خانگی و حدود پانصد دستور پخت منتخب فراهم آمده است. مقاله‌ها نخست در بخش خانه‌داری نشریهٔ «The Christian Union» چاپ شده بودند و خواننده‌ها از ناشر خواستند آن‌ها را در یک جلد گرد آورد.

فصل‌ها از «نظم در کار» و خانه‌تکانی و شستن لباس، هوای پاک و تهویه، شیر و کره و پنیر، آشپزخانه، آموزش پسرها و دخترها و رسیدگی به بچه‌ها تا خرید و لباس و خدمتکاران را شامل می‌شود. نگاه نویسنده روشن است: او کانون کار و توفیق بیشتر زنان را، به‌ویژه زنان متأهل و مادران، خانه می‌داند.

این کتاب امروز سندی است دربارهٔ زندگی خانگی، ارزش‌ها و رسم‌های آشپزی در آمریکای دههٔ ۱۸۷۰. برای کسی که به تاریخ اجتماعی، فرهنگ خانه و غذا یا لحن پندگویانهٔ مطبوعات آن دوره علاقه دارد، خواندنی است؛ توصیه‌ها را باید در بستر زمانش فهمید.