Common Sense in the Household

ماریون هارلند، نام قلمی ماری ویرجینیا ترهون، از پرخواننده‌ترین نویسندگان آمریکایی دربارهٔ آشپزی و خانه‌داری بود. «عقل سلیم در خانه» که نخست در ۱۸۷۱ منتشر شد، «راهنمای عملی خانه‌داری» نام دارد و نویسنده در مقدمهٔ چاپ بازبینی‌شده می‌گوید چیزی نزدیک ده سال از نخستین چاپ می‌گذرد.

کتاب مجموعهٔ دستورهای آشپزی و راهنمایی‌هایی برای اداره کردن خانه است: غذاهای روزانه و مهمانی، مواد غذایی، نگهداری و آماده‌سازی، و نکته‌های کوچک برای زنان خانه‌دار. هارلند از تجربهٔ خود و «حاصل سال‌های بسیار» سخن می‌گوید و کتاب را به همهٔ خانه‌داران شمال، شرق، جنوب و غرب تقدیم کرده است.

این کتاب منبعی ارزشمند برای دانستن چگونگی زندگی روزمره، غذا و آشپزی در خانه‌های آمریکای سدهٔ نوزدهم است و برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا و فرهنگ خانواده خواندنی است.