One Hundred & One Mexican Dishes

«صدویک خوراک مکزیکی» را می ای. ساوثورث گردآوری کرد و در ۱۹۰۶ از سوی پل الدر و شرکا در سانفرانسیسکو منتشر شد؛ چاپ دوم در ۱۹۱۴ بود.

دستورها بر پایهٔ دسته‌بندی سوپ، ماهی، گوشت، پرندگان، سبزی‌ها، کوفته‌ها، دسرها، انچیلادا، تامال و اولاپودریدا تنظیم شده‌اند. نمونه‌ای مانند «سوپ آلمندرا» از برنج، شیر، بادام و فلفل ملایم ساخته می‌شود و نشان می‌دهد آشپزی مکزیکی چگونه به ذائقهٔ کالیفرنیایی‌ها معرفی می‌شد.

کتاب سندی از آشنایی آمریکایی‌ها با غذاهای مکزیکی در آغاز قرن بیستم است و برای علاقه‌مندان به تاریخ آشپزی مفید است.