Tested Recipes: Waterless Cooking for Better Meals, Better Health

«دستورهای آزموده: پخت بی‌آب برای غذای بهتر و سلامت بهتر» کتابچه‌ای آشپزی است که مؤسسهٔ دستور آزموده آن را برای تبلیغ ظروف استیل ضدزنگ منتشر کرد؛ ناشر آن شرکت باکای (ووستر، اوهایو) است و سال حق نشر آن ۱۹۵۷ ذکر شده است.

روش اصلی کتاب پخت با حداقل آب یا بدون آب در قابلمه‌های ضخیم است، به این امید که طعم و مواد مغذی غذا کمتر از دست برود. فهرست موضوعی کتاب ابتدا مزایا و نگهداری ظرف‌ها را توضیح می‌دهد و سپس دستورهایی از گوشت گاو، مانند گوشت قابلمه‌ای با سبزیجات، استیک سوئیسی و کوفتهٔ سوئدی، سبزی‌های پخته و موز را در بر می‌گیرد، همراه با جدول زمان‌های پخت.

کتاب امروز اثری تاریخی دربارهٔ آشپزی خانگی و بازاریابی لوازم خانه در آمریکای دههٔ ۱۹۵۰ است. برای کسانی که به تاریخ تغذیه و فرهنگ خانوادگی نیمهٔ سدهٔ بیستم علاقه دارند و می‌خواهند با دستورهای کلاسیک آشنا شوند، جالب خواهد بود.