The Best Vegetarian Dishes I Know

«بهترین غذاهای گیاهی که می‌شناسم» کتاب آشپزی ژان ژاردین است که در ۱۹۱۰ در لندن منتشر شد. نویسنده در پیش‌گفتار می‌گوید ماهی را از این کتاب کنار گذاشته، چون مجموعه نگاهی اخلاقی و بدون خون‌ریزی به غذا دارد.

کتاب دستور پخت‌های ساده و خانگی برای کسانی ارائه می‌دهد که گیاه‌خواری را پذیرفته‌اند یا می‌خواهند میز غذایشان متنوع‌تر شود. جملهٔ آغازین کتاب یادآوری می‌کند که کار آشپزخانه بزرگ و خوردن شایستهٔ مردم است.

این اثر برای دوستداران تاریخ آشپزی و گیاه‌خواری در انگلستان دورهٔ ادواردی مناسب است و نگاهی به عادت‌های غذایی و ارزش‌های اخلاقی آن زمان می‌دهد.