The Closet of Sir Kenelm Digby Knight Opened

«گنجهٔ سر کنلم دیگبی گشوده» مجموعه‌ای از دستورهای آشپزی، نوشیدنی و درمان‌های خانگی است که پس از مرگ دیگبی در ۱۶۶۹ منتشر شد. این چاپ ۱۹۱۰ را آن مک‌دانل با مقدمه، یادداشت و واژه‌نامه ویراسته و تصویر اولین صفحهٔ عنوان را آورده است.

دیگبی (۱۶۰۳–۱۶۶۵) دانشمند، دریانورد، دیپلمات و اهل دربار بود؛ ویراستار او را چهرهٔ همه‌فن‌حریف و خیال‌انگیز می‌خواند. کتاب با دستورهای ساخت عسل‌آبجو و دیگر نوشیدنی‌ها آغاز می‌شود، سپس دستورهای آشپزی و بخش «میز» را دارد. پیوست‌ها شامل دستورهای بیشتر، بحثی دربارهٔ «پودر همدلی» و فهرست گیاهان و گل‌هاست.

این متن نمونه‌ای زنده از آشپزی و ذائقهٔ اشرافی انگلستان در قرن هفدهم است و املای کهن دارد. برای دوستداران تاریخ غذا، فرهنگ روزمره و زبان انگلیسی قدیم مناسب است. دستورها را بیشتر باید به‌چشم سند تاریخی خواند تا دستور عملی امروزی.