The Cookery Blue Book

«کتاب آبی آشپزی» مجموعه‌ای از دستورهای آشپزی است که انجمن کار مسیحی کلیسای نخست یونیتارین سان‌فرانسیسکو در ۱۸۹۱ گرد آورد و با شعار «آزموده و درست» منتشر کرد. چاپ آن را کمپانی سی. ای. مورداک در سان‌فرانسیسکو انجام داده بود.

این‌گونه کتاب‌های آشپزی کلیسایی در آمریکای قرن نوزدهم رایج بودند: اعضای انجمن دستورهای خانوادگی و محبوب خود را می‌فرستادند و از فروش کتاب برای کارهای خیریه کمک مالی جمع می‌شد. دستورها خوراک‌های روزانه، نان، کیک، شیرینی و نگهداری مواد غذایی را دربر می‌گیرند.

امروز این کتاب سندی ارزشمند از غذا و زندگی روزمرهٔ ساکنان کالیفرنیا در پایان قرن نوزدهم است و برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا و آشپزی، تاریخ اجتماعی آمریکا و خواندن متن کهن انگلیسی خواندنی و کاربردی است.