The Philadelphia Housewife

«کدبانوی فیلادلفیایی» کتاب آشپزی و تدبیر منزل از «خالهٔ ماری» با نام واقعی مری هاجسن، چاپ ۱۸۵۵ فیلادلفیا است. نام فرعی آن «کتاب دستور خانوادگی» یادآور سنتی است که مجموعه‌ای از دستورهای عملی را برای خانم‌های خانه گرد می‌آورد.

پیشگفتار می‌گوید سلامت خانواده بیش از هر چیز به کیفیت غذا بستگی دارد و بنابراین اندرزهای مربوط به انتخاب مواد و شیوهٔ پخت باید به صرفه نیز باشد. ثروتمندان می‌توانند گران‌ترین خوراکی‌ها را فراهم کنند، اما بیشتر خانواده‌ها به رهنمودی نیاز دارند که با درآمد معمولی سازگار باشد.

کتاب آیینهٔ آشپزی، نان‌پزی و شیرینی‌پزی و اقتصاد خانه در آمریکای میانهٔ قرن نوزدهم است. مورخان خوراک، علاقه‌مندان به آشپزی سنتی و خوانندگانی که می‌خواهند بدانند خانواده‌ها آن زمان چه می‌خوردند و چگونه خانه‌داری می‌کردند، از آن بهره می‌برند.