Toadstools, Mushrooms, Fungi, Edible and Poisonous

«چترقارچ‌ها، قارچ‌ها و کپک‌ها، خوراکی و سمی: هزار قارچ آمریکایی» (چاپ ۱۹۰۰) را چارلز مک‌ایلوین نوشت و در مجموعهٔ «هدیه‌های جنگل و مزرعه» منتشر شد. مک‌ایلوین، که در ایالات متحده به شور قارچ‌خوری شهرت داشت، با آزمودن شخصیِ صدها گونه کوشید نشان دهد قارچ‌های وحشی بسیار بیش از آنچه مردم می‌پنداشتند خوراکی‌اند.

زیرعنوان کتاب روشن می‌کند هدفش چیست: چگونه خوراکی‌ها را برگزینیم و بپزیم و چگونه سمی‌ها را بشناسیم و از آن‌ها بپرهیزیم. توضیحات گیاه‌شناختی کامل هر گونه، دستور پخت و تصویرهایی از قارچ‌های شناخته‌شدهٔ آمریکا دارد.

این کتاب اثری قدیمی است و برای آشنایی با تاریخ علاقه‌مندی به قارچ‌ها و زبان طبیعت‌گردان آمریکایی در آغاز سدهٔ بیستم خواندنی است. با این حال راهنمای ایمن برای چیدن و خوردن قارچ وحشی نیست؛ شناسایی گونه‌ها فقط باید با یک کارشناس باتجربه انجام شود، چون اشتباه گاه مرگبار است.