Camp Cookery. How to Live in Camp

«آشپزی اردو: چگونه در کمپ زندگی کنیم» (Camp Cookery. How to Live in Camp) نوشتهٔ ماریا پارلوا است که در ۱۸۷۸ در بوستون چاپ شد. پارلوا (۱۸۴۳–۱۹۰۹) از شناخته‌ترین مدرسان و نویسندگان آشپزی آمریکا بود و در بوستون سخنرانی‌های علمی دربارهٔ آشپزی ارائه می‌کرد؛ کتاب «آشپزی آپلدور» او نیز مشهور است.

کتاب برای کسانی نوشته شده که می‌خواهند چند روز یا چند هفته در ساحل، جنگل یا کوهستان اردو بزنند. با توصیه‌هایی دربارهٔ انتخاب چادر، چیدن بستر، کندن شیار برای آب، بخاری و وسیلهٔ پخت‌وپز و فهرست لوازم ضروری آغاز می‌شود و سپس به غذاها، نگهداری مواد و دستورهای ساده برای پخت در فضای باز می‌رسد.

نثر کتاب کاربردی، دقیق و خلاصه است و برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا، کمپینگ و فرهنگ تفریحی آمریکا در سدهٔ نوزدهم جذاب است. بسیاری از دستورها امروز به شکل دیگری انجام می‌شوند، اما کتاب نمونه‌ای روشن از آشپزی سفر پیش از تجهیزات مدرن است.