Canned Fruit, Preserves, and Jellies

«کنسرو میوه، مربا و ژله» بولتن شمارهٔ ۲۰۳ کشاورزان وزارت کشاورزی آمریکا است که ماریا پارلوآ، آشپز و مدرس آشپزی، زیر نظر دفتر ایستگاه‌های آزمایشی نوشته است. در پیشگفتار می‌خوانیم میوه‌ها ارزش غذایی دارند و باید با خرد مصرف شوند.

کتاب روش‌های خانگی تهیه را شرح می‌دهد: چگونه میوه را کنسرو کنیم، مربا بپزیم و ژله بسازیم، و چگونه ظرف‌ها را آماده و محتوا را نگهداری کنیم. پارلوآ دربارهٔ ارزش غذایی میوه، فایده‌ها و خطر افراط یا مصرف میوهٔ نارس و فاسد هم توضیح می‌دهد.

این راهنما نمونه‌ای از اطلاعات خانه‌داری دولتی در آغاز سدهٔ بیستم است و برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا و روش‌های سنتی نگهداری مواد غذایی سودمند است.