Chocolate and Cocoa Recipes and Home Made Candy Recipes

این کتابچه دو بخش دارد. بخش نخست دستورهای شکلات و کاکائو از ماریا پارلوآ، از چهره‌های آشپزی آمریکا در پایان قرن نوزدهم است و بخش دوم دستور شیرینی‌های خانگی از خانم جانت مک‌کنزی هیل. شرکت والتر بیکر (تأسیس ۱۷۸۰ در دورچستر ماساچوست) آن را در ۱۹۰۹ به‌عنوان هدیه منتشر کرد.

فهرست دستورها شامل شکلات ساده برای نوشیدن، شکلات به شیوهٔ وینی، کاکائوی صبحانه، کیک‌های شکلاتی، بیسکویت، ویفر، اکلر، پروفیترول و بستنی است. در بخش دوم شیرینی‌های خانگی با شکلات و مواد دیگر معرفی می‌شوند.

دستورها به شیوهٔ آن زمان نوشته شده‌اند و مقدارها و واحدها گاهی با امروز فرق دارند. با این حال، کتاب بخش دلپذیری از تاریخ غذا و آشپزی آمریکاست و نشان می‌دهد شکلات در خانه‌ها چگونه مصرف می‌شد.

علاقه‌مندان به آشپزی، قنادی و تاریخ فرهنگ غذایی از آن لذت می‌برند؛ کتاب کوتاه است و به‌راحتی می‌توان آن را ورق زد.