Marion Harland's Cookery for Beginners

«آشپزی برای نوآموزان» (Cookery for Beginners) را ماریون هارلند، نویسندهٔ شناخته‌شدهٔ آمریکایی کتاب‌های خانه‌داری، با عنوان «مجموعه‌ای از درس‌های آشنا برای خانه‌داران جوان» نوشت. کتاب نخست در ۱۸۸۴ منتشر شد و چاپ دوم آن با حق نشر ۱۸۹۳ در دست است.

فصل‌ها از ساخت خمیرمایهٔ خانگی و نخستین نان آغاز می‌شوند، سپس به صبحانه‌ها، تخم‌مرغ، گوشت‌های کبابی و سرخ‌شده، چگونگی استفاده از غذای مانده و غذاهای دیگر می‌رسند. روش کار گام‌به‌گام است و برای کسی نوشته شده که هیچ تجربه‌ای ندارد.

این کتاب هم دستور غذا است و هم نمایی از خانه‌داری آمریکایی در دورهٔ ویکتوریایی. برای علاقه‌مندان به تاریخ آشپزی و فرهنگ خانگی جالب است و دستورهای ساده‌اش برای هر مبتدی قابل پیگیری است.