A Poetical Cook-Book

«کتاب آشپزی منظوم» نوشتهٔ ماریا جی. ماس در ۱۸۶۴ در فیلادلفیا چاپ شد و دستورهای غذا را به شکل شعر عرضه می‌کند. نویسنده در پیش‌گفتار کوتاهی می‌گوید که آن را سال‌ها پیش در خانهٔ روستایی‌اش برای سرگرمی نوشته و حالا برای کمک به سربازان زخمی و نیازمند جنگ داخلی آمریکا به «نمایشگاه بهداشتی» (Sanitary Fair) فیلادلفیا در ژوئن ۱۸۶۴ تقدیم می‌کند.

کتاب با شعری از اوون مردیث دربارهٔ اهمیت آشپزی آغاز می‌شود و در ادامه، غذاها، نان‌ها، سوپ‌ها و شیرینی‌ها را با بیت‌های موزون و شوخ توصیف می‌کند. شعرها اغلب ساده و بازیگوشانه‌اند و گاه با سطرهایی از شاعران مشهور آمیخته می‌شوند.

اثر نمونه‌ای از فرهنگ آشپزی و ادبی آمریکا در دورهٔ جنگ داخلی و نیز یکی از شیوه‌های جمع‌آوری کمک مالی برای مجروحان است. برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا، شعر سبک و دستورهای قدیمی آشپزی، خواندنی و سرگرم‌کننده است.