Fletcherism

«فلچریسم: آن چیست یا چگونه در شصت‌سالگی جوان شدم» نوشتهٔ هوراس فلچر (۱۹۱۳) است. فلچر بازرگانی آمریکایی بود که در میانسالی روشی برای جویدن و خوردن ابداع کرد که به باور او سلامتش را بازگرداند. این روش در اوایل قرن بیستم به‌قدری معروف شد که آن را به نام او «فلچریسم» خواندند.

کتاب نخست سرگذشت خود نویسنده و چگونگی تبدیل شدنش به پیرو این شیوه را می‌گوید. سپس آزمون‌های علمی، پرسش‌های متداول خوانندگان و قواعد ساده‌ای را می‌آورد که اساسشان جویدن کامل غذا پیش از بلعیدن است. فصل‌هایی دربارهٔ معنای جویدن درست، «هضم سر» و نظر دانشمندانی چون چیتندن دربارهٔ جویدن دقیق هم در کتاب آمده است.

امروز بسیاری از ادعاهای فلچر را باید با احتیاط خواند، اما کتاب یک جنبش سلامت‌محور مشهور آغاز قرن بیستم و فرهنگ تغذیهٔ آن زمان را نشان می‌دهد. برای علاقه‌مندان به تاریخ تغذیه و سلامت عمومی خواندنی است.