The New Glutton or Epicure

«شکمو یا خوش‌خوراک نو» کتاب هوراس فلچر دربارهٔ تغذیه است. فلچر در دههٔ ۱۸۹۰ و اوایل قرن بیستم به‌خاطر روش جویدن کامل غذا مشهور شد؛ شیوه‌ای که «فلچریسم» نام گرفت و بر جویدن دقیق لقمه و پرهیز از پرخوری تأکید داشت.

پیشگفتار می‌گوید کتاب «شکمو یا خوش‌خوراک» نخستین بازنگری شده و گسترش یافته است و زیرعنوان آن «تغذیهٔ اقتصادی» است. فلچر ادعا می‌کند با جویدن دقیق به غذای کمتری نیاز است و سلامت و نیرو بهتر می‌شود.

امروز این کتاب را باید سند تاریخ فرهنگ تغذیه و رژیم‌گیری در آمریکا و بریتانیا دید، نه مرجع پزشکی. برای علاقه‌مندان به تاریخ سلامت و مد رژیم‌ها جالب است.