Ice Creams, Water Ices, Frozen Puddings Together with Refreshments for all Social Affairs

این کتاب را خانم سارا تیسون رورر، از چهره‌های شناخته‌شدهٔ آشپزی و خانه‌داری آمریکا در آغاز سدهٔ بیستم، دربارهٔ تهیهٔ بستنی و دسرهای یخی نوشته است. رورر که مؤلف «کتاب آشپزی تازهٔ خانم رورر» و «کتاب آشپزی فیلادلفیا» نیز بود، در این رساله دستورهای مفصل و کاربردی ارائه می‌کند.

در فصل‌های کتاب بستنی‌های فیلادلفیایی، کِرِم‌های ناپلی، بستنی با شیر تغلیظ‌شده، پودینگ‌ها و دسرهای یخی، شربت‌های میوه‌ای و سوربه، میوهٔ یخ‌زده و موس، و انواع سس برای بستنی آمده است. بخش دوم به پذیرایی در مهمانی‌ها اختصاص دارد: سوپ، غذای دریایی، خوراک مرغ و شکار، غذاهای سرد، سالاد، ساندویچ و پیشنهاد برای شام‌های کلیسایی.

مقدمه به شیوه‌های جایگزین در جاهایی می‌پردازد که خامهٔ مرغوب در دسترس نیست. کتاب هم برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا و فرهنگ خانگی آن دوران جذاب است و هم برای کسانی که می‌خواهند دستورهای قدیمی را امتحان کنند.