Made-Over Dishes

«غذاهای دوباره‌ساخته» نوشتهٔ سارا تایسن رورر، از مشهورترین مدرسان و نویسندگان آشپزی آمریکا در قرن نوزدهم، کتابی دربارهٔ استفادهٔ دوباره از باقی‌ماندهٔ غذاهاست. چاپ تجدیدنظرشده و گسترده‌شدهٔ آن در سال ۱۸۹۸ منتشر شد.

کتاب فصل‌هایی دربارهٔ آبگوشت، ماهی پخته، گوشت گاو و گوسفند، مرغ و شکار، نان، تخم‌مرغ، سیب‌زمینی، پنیر، سس، سالاد و غلات دارد. هر فصل نشان می‌دهد با غذای مانده چه می‌توان کرد تا خوشمزه و مغذی بماند و چیزی دور ریخته نشود.

این کتاب برای کسانی مناسب است که به صرفه‌جویی در آشپزخانه و تاریخ آشپزی خانگی علاقه دارند. دستورها ساده، مشخص و عملی نوشته شده‌اند و تصویری روشن از رسم آشپزی خانوادهٔ آمریکایی در پایان قرن نوزدهم می‌دهند.