Ryzon Baking Book

«کتاب پخت رایزن» دستور‌های پخت نان، کیک و شیرینی با بیکینگ‌پودر رایزن است که ماریون هریس نیل، مدرس و نویسندهٔ کتاب‌های آشپزی در آمریکا، گردآوری کرد. شرکتی که این بیکینگ‌پودر را می‌ساخت، کتاب را در ۱۹۱۶ برای راهنمایی خریداران منتشر کرد.

کتاب با آموزش اندازه‌گیری و داستان رایزن شروع می‌شود و فصل‌هایی دربارهٔ نان‌ها، نان‌های فوری (پاپ‌اور، نان ذرت، بیسکویت، مافین، وافل، فطیر و فریتر)، کیک‌ها، کلوچه‌ها و دونات، شیرینی‌های خمیری و پای، پودینگ‌ها، غذاهای نمکی، آشپزی در اردو و آب‌نبات‌های خانگی دارد. جدول‌های وزن و زمان پخت پایان کتاب را تکمیل می‌کنند.

بخشی از آن جنبهٔ تبلیغاتی دارد، اما برای دیدن شیوهٔ آشپزی، اندازه‌ها و ذائقهٔ آمریکای دههٔ ۱۹۱۰ سندی جالب است. برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا و پخت و همچنین زبان‌آموزانی که دستور پخت به انگلیسی ساده می‌خوانند، خواندنی است.