Piping hot!

«جوشان» (Piping Hot! یا Pot-Bouille) دهمین رمان از مجموعهٔ بیست‌جلدی «روگون-ماکار» نوشتهٔ امیل زولا است که در سال ۱۸۸۲ منتشر شد. زولا در این مجموعه تاریخ طبیعی و اجتماعی یک خانواده را در دورهٔ امپراتوری دوم فرانسه دنبال می‌کند و در این جلد به سراغ طبقهٔ متوسط پاریس می‌رود.

صحنهٔ اصلی رمان یک ساختمان مسکونی آراستهٔ پاریسی است. از بیرون همه‌چیز آبرومند به نظر می‌رسد؛ از پلکان مرمرین تا روابط همسایگان. اما زولا با نگاهی ریزبین و بی‌رحم نشان می‌دهد که پشت درهای بستهٔ این آپارتمان‌ها چه طمع، ریا، خیانت و حساب‌وکتاب‌های ازدواج و ثروت در کار است. جوانی تازه‌وارد در میان این جامعه گام می‌گذارد و ناظر و شریک آن می‌شود.

این چاپ، ترجمهٔ انگلیسی ویزتلی (۱۸۸۷) با شانزده تصویر از ژرژ بلنژه است. «جوشان» هجوی تند و گاه خنده‌دار بر آبروداری بورژوایی است و برای خوانندگان ادبیات ناتورالیستی فرانسه، به‌ویژه آنان که با زولا آشنا هستند، خواندنی است.